冷冻生鲜可以弥补网络生鲜市场的缺陷吗

发布日期：2018-09-24

衣食住行是我们日常生活当中最不可避免的四大要素，这些要素的出现也是我们日常生活当中最主要的，同时也是我们日常生活当中不可或缺的要素，尤其是食，当下社会，随着经济的不断发展，人们的生活水平也是在不断的提升的，人们所追求的食材也是最新鲜的，而当下社会主要是以互联网经济为主的经济模式，这种经济模式带动了很多产业的发展，比如生鲜行业的发展，网络上也是出现了诸多的以生鲜为主的产业。

 

 

网络生鲜虽然以生鲜买卖为主，但是购买者所购买的生鲜未必就是新鲜的，而网络生鲜售卖者在售卖的时候主要是以新鲜为主，在最终的运输环节，这样的生鲜未必就是新鲜的，而随着科技的不断发展，想要吃到更加新鲜的生鲜，其实，其冷冻技术也是非常不错的，那么，冷冻生鲜可以弥补网络生鲜领域的缺陷吗？

对于消费者来说，他们的关注点更多是食材本身。尤其是对中高端家庭而言，安全和品质绝对是食材选择的首要诉求。而当下海鲜食材的供应有三种：鲜活、冰鲜和冰冻海鲜。抛开冰鲜不说，活海鲜和冰冻海鲜究竟孰强孰弱？这是一个值得探讨的问题。

首先，各个商家把选品的目光聚焦在进口海鲜上，因为越来越多的消费者意识到生长的海域环境决定了海鲜肉质。理解起来很简单，在国内海域捕捞的大龙虾和波士顿大龙虾滋味肯定相差很大。其实深究起来，选品还是有很多讲究，例如同为阿拉斯加帝王蟹，红蟹属于稀缺品种，品质高于黄金蟹，但产量有限，而且进口的红蟹也分各种规格，谁能抢到谁就占了先机。

其次，在商品处理方面，各品牌选择了不同策略。以帝王蟹为例，主打活鲜的超级物种、每日优鲜、盒马把捕捞的帝王蟹用保温箱装起来，按照温度的标准保存12个小时或者24个小时，让帝王蟹“休眠”以保证帝王蟹的品质，而后全程控温直至运送到国内，最后入水散养再送到到门店。

随着科技的不断发展，对于生鲜领域的应用也是非常到位的，除了需要进行冷冻以外，运输环节的熟冷冻和活品冷冻技术也是在不断的发展的，在不久的将来，内陆地区的人们想要吃到最新鲜的食材也是变得简单起来，尤其是对于一些生鲜追求者来说，这些生鲜技术也是非常不错的，同时，这样的生鲜冷冻的理念也是可以得到很广泛的推广的。